河间市食药监局有关负责人对于假驴肉并不讳言。2016年，有关负责人接受媒体采访时表示，很多挂名河间驴肉火烧的店既不是河间人开的，驴肉也不是在河间煮的。还有店用骡马肉充当驴肉，更有甚者用其他肉充当驴肉。普通消费者看不出来，也吃不出来，“挂驴头不卖驴肉，一颗老鼠屎坏了一锅粥，过去，河间驴肉火烧产业深受诚信缺失之害。”

这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成。这样的“驴肉”价格低廉，一斤在20元左右。

《五部门：合规再生钢铁原料2021年起可自由进口》1962年出生的他，是日本广岛大学博士，先后担任苏州大学人文学院副院长、历史系主任，现为该校社会学院院长。在苏州大学提供的人物介绍中，记者注意到王卫平的一个特殊职务——江苏省人文社科重点研究基地“吴文化研究基地”主任。关于吴文化，他撰有《吴文化与江南社会研究》等专著，及主编过《吴文化研究》等丛书。