“全国各地加盟店开得太快，而后援服务、员工培训、店面装修等等又跟不上。最要命的则是投资巨大的钻石店。”该元老介绍，以8家高端直营店为例，平均每间开店费用竟然高达2000万元，以及其间反复聘请专业机构谋划IPO却又失败，这中间产生了财务大窟窿，总计超过了2亿元。

视频显示，服务员将顾客食用后的火锅油倒入一只大铁桶里，一名未带口罩的师傅站在桶边，用漏勺打捞出桶里的漂浮物，倒进旁边的垃圾桶。而大桶里余下的火锅油直接舀进锅，撒上辣椒和香料后，被再次送上客人的餐桌。

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